 |
||||
|
"น้ำรำ" เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ |
||||
| กินเที่ยว...เมืองละโว้ ขอเปิดคอลัมน์ด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มากด้วยคุณค่าและความหอมหวาน | ||||
| หลายคนคงมองหาเครื่องดื่มง่ายๆ ที่สามารถทำดื่มเองได้ที่บ้าน หรือบางคนกำลังมองหาอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับครอบครัวอยู่ ผู้เขียน | ||||
| ขอแนะนำเมนูเด็ด คือ น้ำรำ ท่านอาจสงสัยว่า...รำหมู...คนรับประทานได้หรือ? ขอตอบว่า...ได้ค่ะ แถมมีคุณค่าทางโภชนาการมากอีกด้วยนะคะ น้ำรำที่จะ | ||||
| กล่าวถึงต่อไปนี้เป็นความคิดริเริ่มของนางอัจฉรา โพธิมูล ชาวบ้านหมู่ 13 ต.บางคู้ อ.ท่าวุ้ง จ.ลพบุรี โดยเริ่มจากการที่คุณอัจฉรานั้นชอบอ่านหนังสือและ ได้ | ||||
| ไปเจอหนังสือที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับตำราอาหารของโบราณจึงได้เกิดความสนใจเมนูน้ำรำนี้ คุณอัจฉรากล่าวว่า ผู้เขียนตำราเป็นถึงนายแพทย์เชียวนะคะและ | ||||
| ได้เขียนถึงวิธีการทำน้ำรำอย่างละเอียด อีกทั้งกล่าวว่า ในสมัยโบราณนั้นน้ำรำเป็นเครื่องดื่มที่ใช้ต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมเยือน คุณอัจฉราจึงลองทำดูบ้างเพราะ | ||||
| ในหมู่บ้านบางคู้นั้นมีโรงสีข้าวซึ่งมีรำข้าวที่มีคุณภาพดีด้วย | ||||
| รำข้าวของโรงสีหมู่บ้านบางคู้ มีลักษณะที่แปลกไปจากโรงสีข้าวอื่นๆ เนื่องจากมีรำละเอียดที่มีความละเอียดมาก เป็นฝุ่นผงสีขาวนวล ส่วนรำ | ||||
| หยาบที่เราจะนำมาทำน้ำรำนี้ หยาบกว่ารำละเอียดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งจะมีคุณภาพดีเพราะเป็นการขัดเอาคุณค่าจากเมล็ดข้าวออกมา ฉะนั้นนอกเหนือจาก | ||||
| ประโยชน์ที่ข้าวแล้ว เราจึงได้ประโยชน์ต่างๆ มากับรำข้าวด้วย | ||||
| ผู้เขียนได้มีโอกาสเข้าไปสัมผัสถึงวิธีการทำน้ำรำซึ่งไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ต้องอาศัยความอดทน ใจเย็น เพื่อให้ได้น้ำรำที่กลิ่นหอม รสชาติหวาน | ||||
| ชุ่มคอ ส่วนรำข้าวที่ใช้นั้นต้องเป็นรำใหม่ หรือถ้าได้รำจากข้าวหอมมะลิยิ่งดีเพราะจำทำให้กลิ่นหอมชวนดื่มยิ่งขึ้น รำที่นำมาทำนั้นผู้เขียนแนะนำให้ใช้รำ | ||||
| หยาบเนื่องจากจะอุดมไปด้วยคุณค่าค่ะ | ||||
| วิธีทำ เริ่มจากนำรำหยาบมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆ คั่วจนรำมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม แล้วยกลงใส่จานไว้หาฝาปิดให้มิดชิดเพื่อป้องกันฝุ่นละออง | ||||
| จากนั้นตั้งหม้อน้ำเชื่อมปริมาณเท่าที่ต้องการแล้วชิมความหวานตามชอบ เมื่อน้ำเชื่อมเดือดจึงยกลงมาตั้งไว้รอจนกว่าน้ำเชื่อมจะอุ่น แล้วนำรำที่คั่วไว้มาคน | ||||
| ให้เข้ากัน (ถ้าใส่รำในขณะน้ำเดือดจะทำให้น้ำรำขุ่นไม่น่าดื่ม) จากนั้นทิ้งไว้สักพักเพื่อให้รำตกตะกอน แล้วจึงกรองด้วยผ้าขาวบางหลายๆ ครั้ง จนกว่าน้ำ | ||||
| จะใส เป็นอันเสร็จวิธีการทำน้ำรำ (ถ้าจะดื่มให้ชื่นใจล่ะก็ เตรียมน้ำแข็งไว้ด้วยนะจ้ะ รับรองว่าสดชื่นแน่นอนค่ะ) | ||||
| คุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ วิตามิน บี1 - บี 6 กรดโฟลิก ไบโอติน วิตามินอีและเกลือแร่ต่างๆ ได้แก่ โซเดียม เหล็ก โปแตสเซี่ยม แคลเซี่ยม | ||||
| แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี กำมะถัน คลอไรด์ เป็นเรื่องน่าเสียดายที่คนไทยไม่นิยมนำรำข้าวมารับประทานเพราะนอกจากวิตามินต่างๆ แล้ว | ||||
| ยังให้พลังงาน รักษาโรคเหน็บชา ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานดีขึ้น ระบบประสาทและระบบกล้ามเนื้อสัมพันธ์กัน จึงไม่ต้องสงสัยว่าทำไมหมูจึงชอบ... | ||||
| ปัจจุบันนี้น้ำรำจึงกลายเป็นเครื่องดื่มขึ้นชื่อของหมู่บ้านบางคู้ไปเสียแล้ว และจะทำเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น เช่น การต้อนรับคณะดูงาน | ||||
| และเทศกาลประเพณีของหมู่บ้าน เรียกได้ว่าเป็นดาวเด่นของงานก็ว่าได้ ทั้งยังเป็นการประชาสัมพันธ์หมู่บ้าน โรงสี และสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านอีกด้วย | ||||
| ถ้าผู้อ่านสนใจเครื่องดื่มนี้ ติดต่อได้ที่ นางอัจฉรา โพธิมูล เจ้าของสูตร บ้านเลขที่ 42 หมู่13 ต.บางคู้ อ.ท่าวุ้ง จ.ลพบุรี หรือหมายเลข | ||||
| โทรศัพท์ 0-3662-2681 จำหน่ายเพียงขวดละ 5 บาทเท่านั้น | ||||
| สนับสนุนภูมิปัญญาไทย เป็นกำลังใจในการสรรค์สร้างสิ่งที่ดีออกสู่สังคม | ||||
| วิธีทำน้ำรำ | ||||
|
|
|
|
||
|
1. เตรียมรำและน้ำตาล |
2. คั่วรำให้เหลืองแล้วยกลงพักไว้ | 3. ต้มน้ำเชื่อมแล้วตั้งไว้ให้อุ่น | ||
|
|
|
|
||
| 4. นำรำคั่วผสมกับน้ำเชื่อมอุ่น | 5. กรองน้ำรำให้ใส | 6. น้ำรำบรรจุขวด | ||
|
จัดทำและพัฒนาโดย |
||||
| กลุ่มงานข้อมูลสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานจังหวัดลพบุรี | ||||
| ศาลากลางจังหวัดลพบุรี ชั้น 4 ถนนนารายณ์มหาราช อำเภอเมืองลพบุรี จังหวัดลพบุรี 15000 | ||||
| โทร./โทรสาร 0 3641 1384 มท. 19122 , 19143 | ||||
| E-mail : lopburi@moi.go.th | ||||
